用料：
- 五花肉 500克
- 干辣椒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 八角 适量
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
- 鸡精 适量
- 老抽 适量
- 小香葱 一根
小贴士：
五花肉一定要带皮切，吃起来口感会更佳。汤汁也可以不用收的太干了，留些拌饭吃很不错哦。可以根据自己口味喜好加入其他配料炖煮。(土豆，藕，香菇，苦瓜，蔬菜等)如果加配料炖可在肉肉出锅前十五分钟放入。
做法：
- 1. 五花肉洗净切成麻将块，大葱切段，姜切片，小香葱切末，干辣椒择洗干净，八角适量备用。
- 2. 锅里放水，凉水直接放入肉块，料酒，姜片，葱段，八角。
- 3. 烧开煮三分钟左右捞出
- 4. 锅里放油烧五成热，倒入干辣椒煸炒出香味，倒入步骤3的肉块翻炒外表焦黄，随即放入适量老抽，白糖翻匀，倒入适量清水淹没肉块，
- 5. 大火煮开十分钟，改小火炖煮肉烂汁浓，加入适量盐，鸡精调味，大火收汁即可(孩子们喜欢土豆，我加了土豆块)
- 6. 盛入盘子中即食(孩子们不吃小葱，所以我没放小葱末)