川味红烧肉的做法

• 1.五花肉洗净切成麻将块，大葱切段，姜切片，小香葱切末，干辣椒择洗干净，八角适量备用。

• 2.锅里放水，凉水直接放入肉块，料酒，姜片，葱段，八角。

• 3.烧开煮三分钟左右捞出

• 4.锅里放油烧五成热，倒入干辣椒煸炒出香味，倒入步骤3的肉块翻炒外表焦黄，随即放入适量老抽，白糖翻匀，倒入适量清水淹没肉块，

• 5.大火煮开十分钟，改小火炖煮肉烂汁浓，加入适量盐，鸡精调味，大火收汁即可(孩子们喜欢土豆，我加了土豆块)

• 6.盛入盘子中即食(孩子们不吃小葱，所以我没放小葱末)