原味蛋糕卷的做法

• 1.准备好两个无水无油的容器，蛋白蛋黄分开

• 2.蛋黄、玉米油、牛奶、砂糖搅拌均匀

• 3.筛入低筋面粉搅拌成糊状

• 4.蛋白加入两滴白醋，搅打到粗泡加人10g砂糖，砂糖分三次加入蛋白糊搅打

• 5.蛋白糊提起有尖峰状即可

• 6.搅拌均匀倒入烤盘中蛋白糊分三次加入蛋黄糊，翻版均匀倒入铺有油纸的烤盘中，平铺均匀，震几下烤盘，把大气泡震出。

• 7.烤箱预热，上下火160度，中层烤25分钟左右（牙签擦入没有糊状或屑状物即可），烤好的蛋糕连同油纸一起倒扣下烤网晾凉，撕开油纸

• 8.借助擀面杖压住蛋糕的一边，卷起蛋糕卷，用油纸定型

• 9.成型后切成均匀的蛋糕卷

• 10.完成