特辣无油鸡胸蒸茄子的做法

• 1.先把鸡胸解冻，切片，然后过清水投几遍，挤干，之后放入少许盐，淀粉，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，腌制十分钟

• 2.把长茄子洗一下切成无名指那么长的长条，如果茄子有点老，就先去皮，如果很嫩，就不用去皮了，然后准备一个盘深至少一指粗的盘子把茄子放进去摆好，上面铺上一层黄灯笼辣椒酱，然后把东古酱油倒一圈备用。

• 3.锅里放水烧开，把腌制好的鸡胸倒入锅中烧开至熟，然后把鸡胸捞出来水分澄干，摆在茄子上面，在撒上一点孜然。

• 4.蒸锅水烧开上气，蒸15分钟，拿出来撒上蒜末和尖椒碎，搅拌一下…对了…记得备一杯凉饮，哈哈哈那味道…辣的爽爽的。