冬瓜:化痰
西红柿:生津止渴
鸡蛋:养血
1.冬瓜切片,西红柿切片备好!
2.牛肉陷先放花椒水搅拌成团,再放入生抽,盐,鸡精,葱姜沫,香油!
3.所有材料放在一起,顺一个方向搅拌上劲能成团即可!
4.水微开用小勺将肉馅团圆放入,水一直保持微开状态!
5.全部下锅之后开大火,将浮沫撇出!
6.放入冬瓜,西红柿继续煮几分钟!
7.煮至菜变软,撒些花椒粉,鸡精,香菜出锅!
8.成品图!
肉馅放花椒水能去腥味,花椒水要一点点加,一直搅到肉馅上劲能成团为止,这样的肉丸有嚼头劲道,当然根据个人口味,喜欢软的可以加些淀粉,尽量陷里多放盐,汤就不要放盐了!