掌声响起的做法

• 1.准备好食材。

• 2.把茄子均切手掌形，圣女果切造型。

• 3.拍干生粉备用。

• 4.青、红辣椒切粒，和葱姜蒜蓉放一起。

• 5.锅内油烧九成热，下步骤3
  炸成金黄色，捞起备用。再下青、红椒粒过一下油，备用。

• 6.把炸好的茄掌摆在盘中。

• 7.锅中留底油，炒葱姜蒜蓉，豆瓣酱，调入白糖，醋，味精，鸡精，淀粉做成鱼香汁。

• 8.把步骤7浇在茄掌上，撒上青、红椒粒。