蛋黄酥的做法

• 1.准备油皮材料

• 2.高筋面粉与砂糖混合，加猪油，加水揉成面团，放入保鲜袋静置30分钟

• 3.制作油酥，低筋面粉与软化的猪油混合，揉成面团

• 4.制作油酥皮，油皮分割成每个23克，油酥每个15克，取油皮压扁包住油酥，包成球状，封口朝上～

• 5.擀成椭圆型，卷成筒状，封口朝上，盖保鲜膜静置15分钟

• 6.将油酥皮再次擀成长条

• 7.卷成小筒，封口朝下，盖保鲜膜，放20分钟

• 8.我们看看馅料的做法！鸭蛋黄入烤箱，180度烤箱预热后烤15分钟

• 9.豆沙分成25克一个，500的馅料就是20个

• 10.将蛋黄包入豆沙团成球状待用～

• 11.拿起醒好的油酥卷从中间按下并稍擀下

• 12.中间包上馅料，封口朝下，团成球状

• 13.做好后，刷蛋黄液两次，用擀面杖的一头沾水后粘住芝麻，再点在蛋黄酥的中间

• 14.烤箱预热190度，放中层，180度烤35分钟，再闷10分钟出炉，放凉即可食用。