茄子:活血
1.准备面条100克(新鲜面条或干挂面的都行)
2.西红柿洗净切小块,青椒洗净切小块,泡发好木耳洗净撕成小朵,葱切小段,姜切片。
3.茄子洗净去皮用一半切成丁备用
4.炒锅放油烧热倒入葱姜煸炒出香味,放入西红柿块炒出汁
5.放入木耳,青椒,切丁继续翻炒均匀,放入适量盐,生抽,老抽,加入适量清水,翻炒均匀入味,使全部食材均匀炒熟透,用水淀粉勾汁加入鸡精调味即可关火。
6.另一个锅里放水烧开,放入面条煮熟捞入碗里(根据自己喜好掌握煮面软硬程度)
7.把茄子西红柿卤浇到面条上拌匀即食
平时用茄子做菜基本都不去皮,但做卤菜还是要去皮的,这样拌面条吃起来口感更软嫩些。