1.将枧水与花生油,转化糖浆放入锅中
2.混合均匀
3.筛入面粉
4.混合成团,盖上保鲜膜室温静置1小时
5.将饼皮分成20克一个的面团,馅30克一个的,将馅包入饼皮中
6.收好口
7.印出花纹,喷上清水入烤箱170度烤8分钟,取出再刷上蛋黄液,再150度烤20分钟左右即可
8.烤好的月饼,可以放置1,2天回油后更好
面团静置的时候时间不能缩短,不然印出花纹不清晰,月饼喷上清水是为了防止开裂过度。刷蛋液只需要薄薄刷一层就好
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