鸡蛋:润燥
1.所有的食材准备好
2.玉米油和牛奶混合,用打蛋器打至乳化状态
3.蛋清和蛋黄分离开
4.分离好的蛋黄,放入乳化的牛奶混合液里,打均匀
5.筛入低筋面粉,搅拌均匀无颗粒
6.白糖分三次放入蛋清里,用电动打蛋器打至干性发泡状态
7.打好的蛋白取1/3放入蛋黄糊里
8.用硅胶刀上下翻拌均匀
9.翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里
10.用硅胶刀翻拌均匀
11.倒入模具里
12.撒上芝麻和香葱
13.烤箱预热,175度,中下层烤三十分钟
14.烤好的蛋糕切块享用
打发蛋白时滴入几滴柠檬汁,易打发,而且打出的蛋白稳定性好些