韭菜鸡蛋馅儿饼的做法

• 1.和面：准备面粉，用温水化开酵母和成软面团，醒发30分

• 2.调馅儿：凉油凉锅，倒入打散的鸡蛋，边加热边搅拌直至鸡蛋炒熟

• 3.韭菜切丁

• 4.等鸡蛋晾凉倒入韭菜，放入花生油搅拌均匀，再放入盐和香油

• 5.面醒好，排气，分成均匀的剂子擀成薄皮

• 6.把馅儿放进去

• 7.像捏圆包子一样捏好，翻过来放在案板上，用手摁成饼形，二次醒发10分左右

• 8.打开电饼铛，少放些油，油热后放饼，饼的上面刷一层油

• 9.烙至两面金黄，出锅