用料：
- 茄子 1根
- 蒜葱 适量
- 水 适量
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 糖 少许
小贴士：
1.茄子用汁先腌制过 能出水易熟 不易吸油
2炒茄子要多放点油 或放点五花肉
做法：
- 1. 材料准备好
- 2. 把茄子洗净，切块
- 3. 五花肉切片 葱切段 蒜切碎
- 4. 用盐腌过的茄子出水
- 5. 锅内放底油
- 6. 放入五花肉爆炒出油
- 7. 再加入葱 蒜爆炒
- 8. 倒入茄子
- 9. 加入适量的水 生抽，糖调味
- 10. 盖上锅盖，中小火焖煮五分钟
- 11. 待汤汁收干即可关火
- 12. 装盘
1.茄子用汁先腌制过 能出水易熟 不易吸油
2炒茄子要多放点油 或放点五花肉