用料：
- 螃蟹 三个
- 葱姜蒜 适量
- 干红辣椒 一把
- 花、麻椒粒 一把
- 八角 两个
- 郫县豆瓣酱 一大勺
- 料酒 一大勺
- 盐 适量
- 海鲜酱油 适量
小贴士：
1、螃蟹太寒，多放姜，趁热吃。
2、还可以放点大虾之类的一起吃，跟出去吃没什么区别，而且家里做的卫生。
3、裹上淀粉为防止蟹汁流失，也是怕到锅里溅油。
4、用温水翻过来泡螃蟹，他就会晕，热水会把他的爪子烫掉。
做法：
- 1. 螃蟹先放水养一会，再拿刷子刷洗干净。
- 2. 准备需要的调料。
- 3. 用温水把螃蟹翻过来放晕。
- 4. 去除蟹腮等污物。
- 5. 再把螃蟹切开。
- 6. 裹上淀粉防止蟹汁流失。
- 7. 锅内烧油，把调料放进去，除干红辣椒和葱段
- 8. 炒香后放入干红辣椒葱段继续炒。
- 9. 加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
- 10. 这个样子就可以
- 11. 把螃蟹放上，不要动。
- 12. 看差不多了翻炒。
- 13. 加清水，盐海鲜酱油料酒调味。
- 14. 收汁即可。