用料：
- 排骨 250g
- 豆鼓 适量
- 青辣椒 1条
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- 白糖 适量
- 油 适量
小贴士：
锅内放300ml水刚好鸲蒸10分钟，蒸菜端出时蒸锅内几乎无水，这样的蒸水是最恰到好处的；蒸锅要密封，若锅盖与锅有缝隙，请用湿毛巾围住。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 排骨切小段，辣椒切圈状，蒜切蒜末放盘中，豆豉用清水冲洗干净放入，用盐、生抽、白糖、生粉和油抓一抓，腌10分钟。
- 3. 上蒸锅密封蒸10分钟。
- 4. 出锅，来张成品照，豆豉蒸排骨做好了。
锅内放300ml水刚好鸲蒸10分钟，蒸菜端出时蒸锅内几乎无水，这样的蒸水是最恰到好处的；蒸锅要密封，若锅盖与锅有缝隙，请用湿毛巾围住。