黄油:低蛋白质
低筋面粉 | 蛋黄 |
奶粉 | |
细砂糖 | 核桃仁 |
蛋黄(刷表面) |
1.准备食材。
2.软化的黄油加入细砂糖和奶粉。用手动打蛋器打发至黄油体积蓬松,颜色略变浅。
3.依次加入2个蛋黄,用打蛋器搅打均匀,每次都要等蛋黄和黄油完全融合后再加入下一个蛋黄。
4.搅打后的黄油应该呈浓稠、蓬松的状态。
5.将低粉筛入打发好的黄油中。
6.用手把黄油和低粉混合均匀。
7.倒入核桃仁,搅拌均匀,用手揉成一个均匀的面团。
8.把面团放在案板上压扁。
9.用擀面杖擀成厚1cm的长方形面片。
10.用刀切成大小均匀的小长方形。
11.烤盘铺油纸,将小长方形面团排入烤盘。预热烤箱,上下火180摄氏度,预热5分钟。
12.再面团上刷一层打散的蛋黄液。放入预热好的烤箱,上下火180摄氏度,烤15分钟左右。
13.烤到面团表面呈金黄色。核桃奶酥饼干就烤好了。出炉。
14.成品图。
1、将面团直接修整成长方形再切小长方形,尺寸大小自定。
2、此款饼干只使用蛋黄。
3、烘培时间及温度请依据自家烤箱脾气设定。