用料：
- 螃蟹 3、4个
- 郫县豆瓣酱 一大勺
- 麻椒粒 一把
- 干红辣椒 一把
- 姜片 适量
- 蒜 适量
- 葱段 适量
- 八角 两个
- 海鲜酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 白糖 一勺
- 淀粉 少许
小贴士：
1、螃蟹太寒，多放点姜
2、在砂锅煮会一直热乎乎的，暖胃。
3、加水煮要不然螃蟹不爱熟，汁剩下多少随个人喜好。
做法：
- 1. 准备需要的调料，葱段没拍照。
- 2. 温水把螃蟹翻过来放晕了之后就不怕夹了。
- 3. 清洗螃蟹，去除蟹腮等。
- 4. 把螃蟹大卸八块。
- 5. 用淀粉把蟹汁封住
- 6. 锅内油烧热，放入调料，除红辣椒和葱段。
- 7. 炒香后把辣椒和葱段炒香。
- 8. 放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
- 9. 大概这样就可以了
- 10. 放入螃蟹，先别动。
- 11. 翻个炒。
- 12. 加水没过螃蟹煮（加盐加料酒白糖海鲜酱油调味。）
- 13. 然后把螃蟹倒在砂锅里，越炖越香。撒上少许香菜末。