用料：
- 低筋面粉 50g
- 牛奶 10g
- 色拉油 50g
- 鸡蛋 4个
- 白砂糖 10g（蛋黄用
- 白砂糖 30g（蛋白用
- 白醋（柠檬汁） 两滴
小贴士：
如果是六寸的蛋糕模，就直接将材料减半即可，十寸就翻一倍
没有色拉油的就用调和油就可以了
白醋可有可无，但是家里如果有柠檬，就用柠檬汁打蛋白更好
做法：
- 1. 蛋白，蛋黄分离（蛋白的锅必须无水无油，一点蛋黄都不能有）
- 2. 蛋黄加入白砂糖，色拉油，牛奶调匀
- 3. 筛入低筋面粉
- 4. 调至无颗粒（可以用打蛋器低速打两三秒，不要打过头）
- 5. 烤箱预热150℃，蛋白里加一点白醋，有柠檬更好，柠檬滴两滴进去，可以打的更细腻
- 6. 用打蛋器低速打至鱼眼泡时加入白砂糖
- 7. 继续打，打到打蛋器提起，蛋白有直立小尖角，不会弯曲即可
- 8. 三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀（注意，一定要像炒菜那样翻拌，不可以转圈调）
- 9. 一定要拌至完全融合
- 10. 再加入三分之一蛋白，切拌均匀
- 11. 然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，继续切拌均匀
- 12. 最后是拌成这样的
- 13. 将蛋糕糊倒入蛋糕模中（我的是八寸，六寸的做法直接将所有材料减半即可），用刮刀刮平，轻轻震出气泡
- 14. 烤箱150度，40分钟（想看蛋糕有没有熟透，那根牙签扎一下，如果上面有粘东西就继续烤一会儿）
- 15. 烤好的成品（还不错吧）