豆腐:清热泻火
白糖:低蛋白质
花椒:温中
1.我们家一直喜欢买小泥鳅,只喝汤不吃肉;买来泥鳅水中养一天,清洗两遍后在泥鳅身上撒上盐,有盖子最好盖上盖子不然泥鳅会蹭出来,一会泥鳅就不动了,再把泥鳅清洗干净备用;
2.锅内放少许油,烧热把泥鳅倒进去,如果怕泥鳅蹦就立刻盖上盖子;
3.再放入姜,花椒煎一下;
4.再放少许料酒;
5.再放入清水,白糖少许,盖上盖子大火煮开,转中小火煮10分钟;
6.再放入豆腐煮5分钟;
7.再放入盐,味精不要翻动煮30秒后关火就好了;
8.装盆撒上葱花,汤白白的,味道太鲜了~
全程不用翻动,放豆腐的时候翻一翻就可以了~水一次性加够,中途最好别加水~