洋葱:利水
茄子:清热
胡萝卜:健脾
猪瘦肉 | |
盐 | 鸡精 |
黄豆酱 | |
耗油 | 生抽 |
五香粉 | 芝麻香油 |
1.猪瘦肉切粒,放入盐、五香粉、芝麻香油、生抽拌匀
2.洋葱切粒,蒜剁碎
3.青椒切成小段
4.胡萝卜切粒
5.茄子切粒,泡在水里,要炒时再把茄子沥干水分
6.花生米炒好,去皮(忘记拍炒好的图了)
7.油热放入洋葱和蒜炒香,再放入胡萝卜和茄子,爆炒(油要放多点)炒几分钟装盘
8.放适量的油炸豆瓣酱,炸出红油,放入瘦肉煸炒,炒熟炒干再倒入炒好的素菜翻炒均匀
9.加入酱料翻炒(酱料是用黄豆酱,鸡精,耗油调的)
10.放入清水,煮一会,收汁,盛起来
盐可以不放,因为豆瓣酱是咸的,自己看着办吧!我们家吃得比较咸,拌面和饭味道刚好。肉酱不能烧太干,得留点汁,吃起来才香!