鸡蛋:养血
1.白面适量,用温开水揉成光滑的面团,醒面半小时。等待期间和肉馅儿。
2.猪肉馅适量,加入适量葱花,一个鸡蛋,蚝油,海鲜酱油,盐,十三香,香油,一个方向搅匀。(就是和饺子馅儿的步骤)
3.面醒好后,取出再多揉几次,取出手掌大小,其他再放回原位,以免干皮。
4.取出手掌大小的面团,揉几下,擀成薄圆面片。
5.把肉馅均匀涂于面片上。
6.在下部,左右各划一刀,中间不动,把面左右包起来,如下图。
7.把包好的部分上折,继续左右各划一刀,继续重复第五个步骤。
8.一直到全部包起来
9.就是下面的样子。
10.用擀面杖轻轻擀平,不要太薄。
11.电饼铛内放入少许植物油,烧热后放入饼,正反面各煎7分钟左右熟。
12.拿出来切开即可食用。
13.有很多层次,是不是看着都很香啊?
14.摆盘。
15.再来一张。
很多人都问用什么水和面,个人感觉,如果没有热水,用凉水的话也可以,那么就把面和的软一些,醒的时间长一些,烙出来的饼一样软。当然,最好是温开水和面,或者一半冷水,一半开水也可以。以上是个人见解。