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茄子炒西红柿
健康功效
圆茄子:低蛋白质
西红柿:消食积
茄子炒西红柿的做法
![茄子炒西红柿的做法图解1]()
1.准备茄子，西红柿，洗干净备用！
![茄子炒西红柿的做法图解2]()
2.茄子切长条，泡水备用（泡水为了使茄子不会变黑，炒时不干，又不会炒焦）
![茄子炒西红柿的做法图解3]()
3.西红柿切长条，细辣椒切丝，蒜切片备用！
![茄子炒西红柿的做法图解4]()
4.锅里烧油，待油温八成热时倒入蒜片、辣椒、西红柿爆香！来回翻炒，可稍微加点水，翻炒至西红柿出汁，倒入酱油，翻匀。加入泡好水的茄子，来回翻炒，待茄子快熟时加入，味精，鸡精，盐各适量，炒至出锅！
![茄子炒西红柿的做法图解5]()
5.来回翻炒，锅里加勺凉水，翻炒至西红柿出汁，倒入酱油，翻匀。加入泡好水的茄子，来回翻炒！待茄子快熟时加入，味精，鸡精，盐各适量，炒至出锅！
![茄子炒西红柿的做法图解6]()
6.待茄子快熟时加入，味精，鸡精，盐各适量，炒至出锅！
![茄子炒西红柿的做法图解7]()
7.一盘色香味俱全的西红柿炒茄子出锅了！
小贴士
炒至西红柿时，加点水，可以更好的炒出西红柿的汁。如果在炒茄子时发干，记得再加些水，以防炒糊了！（因为我炒的这盘茄子是少油，少调料，所以只加了一点点油。加入西红柿，其它调料随自己可加可不加，西红柿本身带有提味的作用，加水激发浓汁，正好代替了调料的欠缺）
茄子炒西红柿的家常做法
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