用料：
- 菜花 1个
- 猪肉（肥瘦3:7） 150克
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 小半根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 红干辣椒 4个
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
小贴士：
1.菜花泡盐水是为了很好地去除农药残留物
2.如果不介意花椒的口感，炸完后可以留用
3.菜花焯水可以避免炒菜时沾锅
4.如果能吃辣的话，红干辣椒切碎炝锅会更香
5.我做这道菜没放一滴水，因为儿子喜欢干锅的菜花，喜欢带汤的朋友也可以在炒的过程中淋点开水
做法：
- 1. 菜花掰成小块用淡盐水浸泡半小时以上
- 2. 洋葱切丝，姜切丝，大蒜切末，红干辣椒不用切，花椒准备好备用
- 3. 猪肉切长条
- 4. 胡萝卜切菱形片
- 5. 锅中放足量水加少量盐和油，煮沸后放入菜花和胡萝卜焯水
- 6. 煮至开锅，盛出来过凉水沥干备用
- 7. 炒锅放适量油，凉油下入花椒粒炸香
- 8. 待油冒烟立刻关火，盛出花椒粒不用
- 9. 重新开火烧至七成热，放入猪肉条炒散
- 10. 待肉变色，放入姜丝，蒜末，红干辣椒炒香
- 11. 加一勺生抽
- 12. 快速炒匀上色
- 13. 倒入洋葱丝继续翻炒
- 14. 待洋葱稍稍变软，加入菜花和胡萝卜
- 15. 加一勺耗油，大火快速翻炒
- 16. 最后加适量盐和白糖调味即可
- 17. 关火出锅装盘
- 18. 上桌开吃吧