风味炒菜花的做法

• 1.菜花掰成小块用淡盐水浸泡半小时以上

• 2.洋葱切丝，姜切丝，大蒜切末，红干辣椒不用切，花椒准备好备用

• 3.猪肉切长条

• 4.胡萝卜切菱形片

• 5.锅中放足量水加少量盐和油，煮沸后放入菜花和胡萝卜焯水

• 6.煮至开锅，盛出来过凉水沥干备用

• 7.炒锅放适量油，凉油下入花椒粒炸香

• 8.待油冒烟立刻关火，盛出花椒粒不用

• 9.重新开火烧至七成热，放入猪肉条炒散

• 10.待肉变色，放入姜丝，蒜末，红干辣椒炒香

• 11.加一勺生抽

• 12.快速炒匀上色

• 13.倒入洋葱丝继续翻炒

• 14.待洋葱稍稍变软，加入菜花和胡萝卜

• 15.加一勺耗油，大火快速翻炒

• 16.最后加适量盐和白糖调味即可

• 17.关火出锅装盘

• 18.上桌开吃吧