排骨:养血 茶叶:解毒
1.排骨泡水,两根大排骨去大头(留着炖汤)
2.排骨洗净,葱姜蒜,茶叶准备
3.排骨焯水
4.捞出沥干水分
5.爆香葱姜蒜
6.倒入排骨
7.加料酒,生抽,老抽,耗油翻炒
8.加一点糖翻炒上色
9.加入茶叶翻炒,留一半茶叶备用
10.一次性加足水,水腌过排骨
11.大火烧开
12.小火炖半小时,开始收汁
13.把葱姜蒜,茶叶和排骨分开,裹上浓稠的汁装盘
14.锅洗净倒入一点点油 小火慢慢炸茶叶
15.最后炸好的茶叶汁浇在排骨上即可
茶叶分两次用哦,排骨要焯水
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