西红柿:生津止渴
豆腐:清热泻火
蘑菇:平肝
1.准备食材
2.用勺子在西红柿上带一点劲,从顶部到底部刮表皮,去皮切块,蘑菇手撕成条豆腐切小块,青菜切小断 ,红辣椒切环,不喜欢吃辣的可以不放辣椒,葱划开切小节,鸡蛋打散备用
3.和一团面,里面加点盐,面会有韧性,稍微软点,以便好扯
4.锅中倒油,稍微多点,因为要炒鸡蛋,鸡蛋会发的大一些,余下的油直接炒菜
5.倒入鸡蛋液,炒好关火,盛出备用
6.倒入西红柿,开中火,用铲子将西红柿翻炒均匀
7.西红柿出汁后撒一大勺盐,因为等会要加水和拌面条,所以味道要重一些
8.倒入十三香少许
9.先倒入豆腐翻炒几下然后再倒入蘑菇翻炒均匀
10.加适量的水,盖上锅盖闷一会
11.抽空可以烧水揉面团了
12.中间翻炒几次,这时按顺序倒入青菜翻炒几下,接着把辣椒和葱倒入
13.翻炒后把鸡蛋倒下去,炒匀后有一分钟左右关火,汤汁做好了
14.将面团擀开
15.从中间切开,左边的翻盖到右边,这样是为了刀好切,也可以中间划十字然后将面块摞起来再切,这个随意
16.再中间切开,左边的翻盖到右边
17.切将近两指宽,这个可以根据自己喜好
18.这时水刚好烧开,给水里稍微加一点盐,以防面条粘连
19.用手轻轻扯两头,面条拉长了
20.下锅煮,开三次点三次水,面条就好了
21.盛出来
22.浇上汤汁,酸辣可口,美美哒!