猪肉灌汤包的做法

• 1.将空心菜，任意青叶菜都可以，加水一起称重，340克，加入面包桶，加入一个鸡蛋

• 2.先和面，按造顺序，先液体后固体，将以上材料依次投入面包机按发面键，不用管了，一个小时发面完成，没有面包机用手和面也一样，只是要等着，面发出蜂窝状才可以做，时间久点

• 3.发面成功取出排气，摔搓拧打

• 4.这里完毕，盖上湿布醒面10来分钟

• 5.醒面的功夫接下来我们做灌汤馅儿，猪肉糜，大葱，生姜，剁碎，加入以上的用量将，包子馅儿料，老抽，生抽，红烧酱油，盐，味精，鸡精，白糖，黄酒，一次加入一个方向使劲搅拌

• 6.两勺淀粉兑水，慢慢的加入肉馅里，直至完全和肉馅儿融合就成功了，灌汤馅儿是比较稀一点的，放入冰箱冷藏4个小时以上或者提前一晚最好，我比较急，就冷藏一个小时就包了，汤汁还比较多的，这样新手的话很难包住

• 7.面团醒发后，整理大差不多的小面块，

• 8.依次按扁，用擀面杖擀成中间后，一圈薄的面片

• 9.放入灌汤馅儿，注意不能太满，有汁水的

• 10.完成的灌汤包，冷水上蒸锅，30分钟，关火，闷两分钟就可以出锅了

• 11.看看流油的灌汤包！开吃吧