用料：
- 鱼块 300克
- 香葱 2根
- 姜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 蒸鱼豉油 2小勺
- 小红椒 2个
小贴士：
蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定。蒸好的鱼盘子里会有些多余的水，可以倒去，也可做汤汁拌饭吃。腌制鱼时，盐稍多放一些，蒸的鱼才够味。
做法：
- 1. 把鱼去磷，腮和内脏洗净
- 2. 把鱼切块
- 3. 姜切片加入鱼块，加盐，加入料酒，把鱼抹均，腌制30分钟
- 4. 腌鱼的同时把葱切好，红椒备好
- 5. 锅里加水，热水上蒸笼，把腌制好的鱼块装盘上蒸笼
- 6. 锅盖盖蒸10分钟
- 7. 打开锅盖，把蒸好的鱼盘里水倒干净，放一小勺豉油，再蒸3分钟关火
- 8. 把蒸好的鱼拿出来放入切好的葱丝
- 9. 热锅烧油，把开的热油淋在鱼上
- 10. 把备好的红椒点缀成品图