传统炒面的做法

• 1.准备好面条，把菜洗好，切好备用。

• 2.锅内倒油1千克，下入面条炸金黄色。

• 3.翻过来炸另一面。

• 4.锅内留底油，下肉丝，料头，芹菜，紫橄榄炒之，下入盐半勺，味精半勺，十三香少许，老生10克，加入鲜汤300克，盛起备用。

• 5.把炸面条倒入锅中，再把菜连汤一起倒入面上面，盖上锅盖焖5分钟。

• 6.翻锅焖另一面，3分钟。

• 7.用筷子把面条打散，在锅中翻炒2分钟。

• 8.盛入盘中即可。