用料：
- 鸡腿 四个
- 土豆 一个
- 香菇 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 八角 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
鸡腿砍小块才更好入味炖的时间也短，如果鸡块大炖20分钟左右
做法：
- 1. 新鲜鸡腿买回来放入清水中浸泡半小时洗净
- 2. 用刀砍小块
- 3. 锅中烧水放入鸡块水开煮2至3分钟捞出洗净沥干水份，
- 4. 土豆去皮香菇提前泡发好的姜切片
- 5. 锅中烧油放姜、葱段、花椒、干辣椒、大蒜小火炒香后倒入鸡块
- 6. 放入盐、料酒酱油翻炒一会儿
- 7. 在放入香菇翻炒均匀
- 8. 在放少量的胡椒粉
- 9. 到入少量的开水盖上盖子中火炖10分钟左右
- 10. 炖至还有一碗水时放入土豆改小火焖至熟后关火焖一会儿，在开火翻炒几下即可
- 11. 最后放入放入蒜苗
- 12. 成品