清真八大碗的做法

• 1.第一道菜:炖山药胡萝卜。山药洗净去皮切滚刀块，胡萝卜洗净切滚刀块。

• 2.然后放油锅中炸段生，以中火炸制表面微黄捞出

• 3.次日准备葱姜蒜，大料和盐

• 4.山药胡萝卜，葱姜蒜大料，少许盐一同放锅中，添加适量清水炖20分钟即可食用

• 5.成品完成即可食用

• 6.第二道菜:炖丸子，牛肉馅适量加入少许盐，少许生抽酱油，十三香粉，姜粉，姜末，磕入一个鸡蛋，把提前泡透的馒头挤出水放入肉馅，拌匀在加适量干淀粉。

• 7.挤出牛肉丸子不散就行了。

• 8.锅中放适量食用油，油七成热分个下入丸子炸熟捞岀

• 9.次日准备适量牛肉丸子，盐，葱姜大料

• 10.肉丸子，葱姜大料和少许盐添加适量水，小火炖30分钟即可

• 11.成品装饰

• 12.第三道菜:豆泡汤，豆腐控下水切块备用

• 13.放入油锅炸制表面上色捞出

• 14.次日备上葱姜，盐，大料，鸡精

• 15.一同放入砂锅，添加适量清水炖15分钟，关火点几滴鸡汁即可完成了

• 16.成入碗中，端上餐桌

• 17.第四道菜:炖松肉，牛肉馅加入葱姜末，生抽酱油，盐，五香粉，姜粉，一个鸡蛋放适量干淀粉拌匀

• 18.揭开一张油皮铺平面板上，淋少许湿淀粉，把拌匀牛肉馅放入铺平

• 19.在重一张油皮，双手拍实。

• 20.先切7厘米长，2厘米宽长方条

• 21.放入八成热油锅炸熟捞出

• 22.次日备上适量松肉，葱姜蒜大料和盐

• 23.一同放入汤锅添加适量水，开锅炖30分钟即可

• 24.成品完成

• 25.第五道菜:炖牛杂，牛杂清洗干净切丝，放凉水锅焯水，开锅捞岀备用

• 26.准备调味料，料酒，盐，葱姜蒜大料，豆蔻，丁香备用

• 27.牛杂放入开水锅中，添加27步食材，大火开锅改小火炖一小时即可

• 28.成碗中，放少许香菜碎即可食用

• 29.第六道菜，炖牛肉，新鲜牛肉洗净切块，先放凉水泡出血水控制，然后放凉水锅中焯水捞岀

• 30.准备，盐，老抽酱油，料酒，葱姜蒜，草果，甘草，丁香，花椒大料，香叶备用

• 31.砂锅放适量水水开下入焯水牛肉，然后放入31步所有调味料，大火开锅盖上盖改小火炖一半小时。

• 32.熟了成入碗中端上餐桌享用美味

• 33.第七道菜:炖柴鸡，柴鸡剁块去血水，放入水中焯水捞岀

• 34.准备调味料，料酒，盐，葱姜蒜，花椒大料，桂皮和提前泡发香菇和虫草花洗净备用

• 35.焯水鸡块连同葱姜蒜，花椒大料，桂皮，香菇，虫草花一同放入锅中，加入适量水抺过就行，大火开锅改小火炖一半小时

• 36.汤鲜肉烂味道好极了

• 37.第八道菜:炖海带，整片海带泡发洗净切丝，放料酒腌一会，去掉海带表面粘烀烀一层，而且还去腥味。

• 38.料酒，酱油，盐，葱姜，大料花椒，丁香，草果和肥一些牛肉切片

• 39.然后把所有食材一同入锅，盖上盖小火炖40分钟即可

• 40.熟后成出享用，海带馋油，因此炖时要选购肥一些牛肉添入海带锅中一同炖熟。