香菇:祛风
干豆腐 | |
郫县豆瓣酱 | |
生抽 | |
辣椒面 | |
花椒面 | |
干花椒粒 |
1.干豆腐切成1厘米宽的条
2.放入淡盐水中煮3分钟捞出
3.青菜洗干净备用
4.香菇切片
5.锅中放入少量油爆香葱,干辣椒和花椒粒
6.放入郫县豆瓣酱大火翻炒
7.加入一大碗水,水中加入生抽,糖,胡椒粉
8.烧开放入青菜,烫几下即可
9.盛出,放在碗中
10.再放入香菇
11.煮熟盛出
12.最后放入干豆腐煮1分钟
13.盛出放在碗中
14.将蒜末,辣椒面和花椒面放在表面
15.将油烧热,泼在花椒面,辣椒面和蒜末上
16.撒上香菜叶即可
干豆腐现在淡盐水中煮一会,能够取出豆腥味。因为放了郫县豆瓣酱,我没有放盐,如果觉得不够可以少放点!