红烧甲鱼的做法

• 1.甲鱼宰杀干净。

• 2.准备姜、蒜、辣椒、八角。

• 3.锅里水烧开，下甲鱼烫一烫。

• 4.捞出刮去肚子、脚外面那层皮，斩块。

• 5.油锅烧热，下姜、蒜、八角爆香。

• 6.下甲鱼翻炒。

• 7.炒至变色，烹入料酒，加适量盐、生抽、白糖、辣椒，倒入一罐啤酒。

• 8.小伙焖至汤汁快干时关火（约20分钟）。

• 9.把甲鱼肉放盘里，甲鱼壳盖上。

• 10.西兰花切小块。

• 11.下开水锅加油、盐焯至断生捞出。

• 12.摆在甲鱼周围。