用料：
- 白糖 1000克
- 水 500克
- 柠檬汁 125克
小贴士：
1.如果不想熬制太多糖浆，食材对半减就可以。
2.转化糖浆要用不锈钢锅。
3.熬煮过程不可搅拌。
4.一定要新鲜的柠檬汁。
5.转化糖浆的防腐能力强，可以多做些。
6.一定要小火慢慢熬，注意观察颜色变化，不要熬到颜色特别深，火力大一点点的40分钟就好了，毕竟每家的炉子不一样。
7.用勺子滴一滴在桌子上，过会黏手就行啦。
做法：
- 1. 准备所需食材。
- 2. 柠檬洗净对半切，挤出柠檬汁备用。
- 3. 白糖和水放入不锈钢锅混合搅匀。
- 4. 以中火烧开，倒入柠檬汁。切记之后不要搅拌了。
- 5. 转小火慢慢熬煮，熬煮过程锅壁上会有结晶，用刷子沾水刷下去就可以。（记住不可搅拌，不可搅拌）
- 6. 一定要小小火熬煮至颜色稍变深稀稠即可，大概1个小时左右（火力大一点点的40分钟也好了，注意别熬过头了，不然会很硬的）。放凉装入密封罐保存。
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