红豆蛋黄酥的做法

• 1.分两个碗准备好材料

• 2.用面包机把油皮和油酥各自揉好用保鲜膜包裹醒面25分钟。

• 3.25分钟后把油皮和油酥分好份量

• 4.如图这样，再醒15分钟。

• 5.醒好的油皮用手掌压出圆型，要要均匀点，把油酥放进去包好

• 6.包好后，用擀面杖最揉的力度慢慢擀成长条

• 7.记得一定要轻揉，接着由下往上卷好

• 8.蛋黄烤炉预热后烤5分钟，150度，再切块。摊凉后用分好重量的红豆沙包起来

• 9.卷好的油皮依次排列，盖上保鲜膜以免面皮干了，再醒面25分钟

• 10.25分钟后依次，一个个用擀面棍擀成薄长条，再由下往上卷好再醒20分钟

• 11.20分钟后，用手掌轻轻地压成圆形，放入备好的馅，包起来，收口朝下

• 12.放入铺了油纸的烤盘

• 13.刷上蛋液，蛋液建议涮两次，也是要轻揉，刷好撒上芝麻装饰，放5分钟后准备进烤箱

• 14.烤炉预热5分钟，180度烤30分钟后，150度上色3分钟就可以了。

• 15.切开皮酥到一层层的，好好吃，没猪油的油腻，咸甜适中。