用料：
- 饼皮：转化糖浆 140克
- 中筋粉 200~220克
- 枧水 5克
- 玉米油 50克
- 红豆沙馅：红豆 300克
- 白糖 50克
- 玉米油 20克
- 柠檬 半个
小贴士：
记得，中筋面粉也可以换成高筋面粉，或者是低筋面粉，但你一定不要揉面，要团成团。然后活好的面一定要放在冰箱冷藏两小时以上，烤月饼的温度很难掌握根据自己的烤箱自己琢磨。刷蛋黄一定要少刷。
做法：
- 1. 将花生油和转化糖浆倒入盘中搅匀
- 2. 倒入枧水搅匀，要多搅一会儿，搅开的颜色就是图中那样。
- 3. 搅匀后筛入面粉拌匀。
- 4. 揉成光滑的面团放入冷藏至少2小时，我用了一晚上来冷藏
- 5. 红豆放入电压力锅压熟。
- 6. 用面筛和铲子把红豆沙挤出来。
- 7. 电饼铛放油烧热，放入红豆沙和白糖炒，中途滴入柠檬汁。
- 8. 炒到阻力变大时，关火。
- 9. 炒完的红豆沙盛入碗中晾凉。
- 10. 拿出饼面，称出小挤子，饼皮22克，豆沙28克
- 11. 团成团做好称量好所有的皮和馅。
- 12. 取饼皮包入豆沙馅。
- 13. 像图中那样包成球一样的圆球。
- 14. 滚上一层干面粉，放入月饼模具中
- 15. 做出一个月饼
- 16. 做好了所有月饼放在铺了油纸的烤盘上，烤箱200度预热10分钟。
- 17. 烤箱预热完成，月饼放进去，200度烤8分钟，定型后取出。刷上蛋黄液。我的蛋黄里面稍微加了一点水。记得要刷上薄薄的一层，不能刷多了。
- 18. 然后转160度烤20分钟。
- 19. 20分钟后，月饼上色好看，取出来。
- 20. 大家看一下，是不是很完美呀！
- 21. 烤好的月饼冷却，放入保鲜盒盖盖，放冰箱冷藏3天后食用。
- 22. 来一张成品是不是很有食欲啊！
- 23. 再来上一盘，是不是很想吃一个呀