烫面玉米发糕的做法

• 1.准备玉米面，秤重！

• 2.酵母用25度左右温水化开，静止10分钟！

• 3.准备220毫升开水，开始烫玉米面！

• 4.用铲子搅拌均匀，这是烫好的玉米面，比较粘！静止放凉

• 5.等玉米面完全冷却，加入秤好的白面粉，用酵母水和面，大约150毫升水！

• 6.用筷子搅拌至粘稠，均匀！

• 7.模具里刷油，倒入搅拌好的面糊。手上沾点水或油，把面糊抹平！盖上保鲜膜常温发酵或放锅里，模具下面放碗水，让它快速发酵完成！

• 8.红枣泡水膨胀！发糕发酵完成以后，上面嵌入红枣，上锅蒸30分钟以上！

• 9.出锅晾凉脱膜！