鸡蛋:护眼明目
酸奶:低蛋白质
1.称量主料和辅料,取4个鸡蛋,蛋清分离。蛋黄中加入,酸奶和油,搅拌至表面无明显油层。
2.塞入淀粉,面粉,搅拌至无明显的面粉颗粒。然后开始打发蛋清,糖要分3次加入蛋清中,第一次加入白糖后打发至粗泡状,再加入1/3的白糖打发至湿性发泡。
3.最后将剩余的白糖加入,打发至干性发泡,提起打蛋器时,蛋清会有小山峰即可。
4.蛋黄糊分两次加入到蛋白中,每次加入都要用切拌的方式,搅拌均匀,均匀后,放入纸杯中。
5.要轻轻震动纸杯震出气泡,烤箱150度预热10分钟,再放入烤箱烘烤35分钟即可。这样小纸杯蛋糕就做好了!!
做好的蛋糕隔夜吃才会松软。