卤肉饭的做法

• 1.原材料如下图：鸡蛋煮熟剥皮待用，图中的五花肉是提前腌好的。

• 2.将五花肉对半切开，然后切厚片，再切小条。

• 3.加糖3克，生抽1汤匙，1汤匙绍兴酒，腌制1小时或放入冰箱腌制隔夜。

• 4.红葱头切细丝，青菜切成4份

• 5.锅里倒入多一些的油，大概能没过红葱头，将红葱头下锅，中小火慢慢煎成金黄色，煎红葱头要有耐心哦。

• 6.倒出葱油将煎好的葱头沥干油待用

• 7.倒少量的葱油爆姜片、八角、桂皮、香叶在倒入提先腌好的五花肉。

• 8.大火爆炒五花肉，炒到微微出油表面焦色，绍兴酒2汤匙，生抽2汤匙，糖5克，老抽适量，适量的耗油煸炒。

• 9.倒入煎好的葱头酥翻炒

• 10.倒入没过肉的开水再加煮好的鸡蛋小火炖一个小时后大火收汁到汤汁浓稠。

• 11.在肉快好的时候烫青菜，水煮沸后加盐和油，放青菜断生捞出备用

• 12.新鲜煮好的米饭

• 13.舀一勺卤肉连汁浇在米饭上即可享用

• 14.成品