
用料:
- 鸭肉 300g
- 四季豆 10根
- 油 不需要太多
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 五香粉 适量
- 姜 切丝看口味
- 蒜头 两个
小贴士:
控制好盐的加入时间,不要太早下,会影响菜色。
做法:
- 1. 鸭肉洗净,切块,沥水。
- 2. 四季豆切段。姜切丝,蒜切碎备用
- 3. 热油,将鸭肉放入油中的,翻炒到成金黄色,把鸭皮中的脂肪榨出油,这样不会太油腻,而且鸭油可以增加香味。
- 4. 油出的差不多了,下姜丝,蒜末,翻炒。再加入五香粉,鸡精,盐。
- 5. 把四季豆放入锅中,加适量水,翻炒,直到闻到豆的香味,再加水,差不多没上就行
- 6. 盖锅,时间不要太长,五分钟内,太久会影响豆的青脆。
- 7. 上菜,红色只是点缀。