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  • 用料:

  • 鸭肉  300g
  • 四季豆  10根
  •  不需要太多
  •  适量
  • 鸡精  适量
  • 五香粉  适量
  •  切丝看口味
  • 蒜头  两个

小贴士:

控制好盐的加入时间,不要太早下,会影响菜色。

做法:

  • 1. 鸭肉洗净,切块,沥水。
  • 2. 四季豆切段。姜切丝,蒜切碎备用
  • 3. 热油,将鸭肉放入油中的,翻炒到成金黄色,把鸭皮中的脂肪榨出油,这样不会太油腻,而且鸭油可以增加香味。
  • 4. 油出的差不多了,下姜丝,蒜末,翻炒。再加入五香粉,鸡精,盐。
  • 5. 把四季豆放入锅中,加适量水,翻炒,直到闻到豆的香味,再加水,差不多没上就行
  • 6. 盖锅,时间不要太长,五分钟内,太久会影响豆的青脆。
  • 7. 上菜,红色只是点缀。