青脆五香鸭的做法

• 1.鸭肉洗净，切块，沥水。

• 2.四季豆切段。姜切丝，蒜切碎备用

• 3.热油，将鸭肉放入油中的，翻炒到成金黄色，把鸭皮中的脂肪榨出油，这样不会太油腻，而且鸭油可以增加香味。

• 4.油出的差不多了，下姜丝，蒜末，翻炒。再加入五香粉，鸡精，盐。

• 5.把四季豆放入锅中，加适量水，翻炒，直到闻到豆的香味，再加水，差不多没上就行

• 6.盖锅，时间不要太长，五分钟内，太久会影响豆的青脆。

• 7.上菜，红色只是点缀。