冬瓜虾仁的做法

• 1.新鲜的明虾洗净，锅烧开水，倒入明虾变成橙色焯水

• 2.明虾去皮转盘，放入保鲜里，味道更鲜美

• 3.清洗香菜，生姜，大蒜，香葱。。香菜只取叶，生姜切丝，大蒜拍打一下即可

• 4.冬瓜去皮后，切薄片备用
  

• 5.锅中倒入食用油，把生姜、大蒜倒入
  

• 6.接着倒入虾仁，加点老酒，稍微炒下，装盘备用
  

• 7.把冬瓜倒入锅，炒到软，倒入虾仁加盐、鸡精上味，加少许清水，味道更好
  
  

• 8.装盘
  

• 9.成品