用料：
- 牛柳 半斤
- 青红椒 青椒三个红椒一个
- 独粒蒜 一个半
- 姜 少少
- 淀粉 三匙更
- 橄榄油 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
小贴士：
牛肉一定要逆纹切，不要煮太长时间，从放入牛肉那一刻起才三到五分钟。
做法：
- 1. 新鲜牛肉，逆纹切片(就是跟砍鸡肉相反)，这样切才不会老啊， 切好放少少税淀粉捉捉它(锁住营养锁住肉汁)，放少少盐胡椒粉少少，最后少少油捉捉，备用
- 2. 青红椒两半切开，再切小小段，不吃很辣的朋友可以把辣椒子去除，备用
- 3. 把姜跟独粒蒜剁成茸备用
- 4. 热锅，爆香料头
- 5. 放入青红椒翻炒，大概一分钟多点，
- 6. 放入备好的牛肉，快速翻炒十秒，立刻放少少耗油，再翻炒二十秒，放少少生抽，翻炒二十秒， 放盐，糖， 水淀粉打芡(放淀粉一定要煮滚开，因为它是生的)
- 7. 最后放少少橄榄油(用做包尾油)，就可以起锅了
- 8. OK，大功告成