尖椒炒牛肉的做法

• 1.新鲜牛肉，逆纹切片(就是跟砍鸡肉相反)，这样切才不会老啊， 切好放少少税淀粉捉捉它(锁住营养锁住肉汁)，放少少盐胡椒粉少少，最后少少油捉捉，备用

• 2.青红椒两半切开，再切小小段，不吃很辣的朋友可以把辣椒子去除，备用

• 3.把姜跟独粒蒜剁成茸备用

• 4.热锅，爆香料头

• 5.放入青红椒翻炒，大概一分钟多点，

• 6.放入备好的牛肉，快速翻炒十秒，立刻放少少耗油，再翻炒二十秒，放少少生抽，翻炒二十秒， 放盐，糖， 水淀粉打芡(放淀粉一定要煮滚开，因为它是生的)

• 7.最后放少少橄榄油(用做包尾油)，就可以起锅了

• 8.OK，大功告成