用料：
- 乌鱼 1条500克左右
- 豆腐 1盒
- 食用油 适量
- 生姜 3片
- 胡椒粉 少许
- 香醋 少许
小贴士：
鱼不宜煎久！煎久鱼肉老，汤口感也打折*。鱼也可以不煎直接炖汤更白，个人认为稍微煎一下可以去掉鱼腥味。
做法：
- 1. 准备活乌鱼一条。
- 2. 将乌鱼去鳞片剖腹清出内脏，洗干净剁成块，放少许料酒！盐！食用油腌十五分钟。将豆腐切成大块。
- 3. 锅里烧热倒少许油放入生姜擦擦锅然后将乌鱼倒入稍微煎至鱼肉变颜色。
- 4. 煎好的鱼！倒入一大碗温水大火烧开放入胡椒粉改小中火炖八分钟。不要盖锅盖。让鱼腥味散发。
- 5. 看到鱼汤变的白白的这就做好啦。滴入几滴香醋放盐撒上葱花关火。
- 6. 盛起装盘。
- 7. 成品。