五花肉:养血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
发面面团 | |
鸡胸肉 | 笋干 |
盐 | |
生抽 | 老抽 |
1.准备原料
2.食材加工成小粒
3.油爆肉丁
4.煸炒鸡丁
5.肉丁和鸡丁,加老抽,豆瓣酱等调料后稍煮,勾芡出锅
6.准备发面面团(参考菜谱奶油小馒头)
7.下剂子,剂子按扁,稍擀面皮边,包入三丁馅
8.皱褶包包子
9.完成收口包子
10.醒发
11.蒸好
12.诱人的美食,三丁包子
13.拍图哦
豆瓣酱和老抽酱油较咸,三丁馅的盐相应少放一些,馅料出锅时稍许勾芡,增加粘稠度,便于包包子。