爆炒土豆丝的做法

• 1.大小适中，新鲜马铃薯3-4个备用。

• 2.马铃薯去皮后泡入清水中浸泡备用。

• 3.取一个马铃薯切成均匀的薄片。

• 4.将切好薄片的马铃薯仔细切成粗细均匀的土豆丝。

• 5.切好的土豆丝马上放入清水中防止氧化变黑。其它几个土豆依次切成丝。

• 6.香葱和小米椒分别切碎备用。

• 7.炒锅中放入适量色拉油，油温7-8成热时放入20粒左右干花椒爆香。

• 8.将炸过的花椒捡出。

• 9.倒入控水后的土豆丝翻炒片刻。

• 10.加入适量生抽调色。

• 11.淋入适量米醋调味。

• 12.加少许盐调味。

• 13.快速翻炒均匀关火。

• 14.出锅，爽脆可口，微酸微麻的爆炒土豆丝做好了。