排骨:补肾
冰糖:健脾
料酒:活血化瘀
1.准备好所有食材。
2.锅中倒入适量清水烧开,放入排骨焯水。
3.水再次沸腾后,去表面浮沫,然后把排骨捞出。
4.把焯过水的排骨沥干水分备用。
5.锅中倒入适量油,放入姜蒜八角桂皮煸香。
6.然后放入沥干水分的排骨煸炒出香味。
7.把排骨煸炒至表面金黄
8.然后放入一勺黄豆酱。
9.再放一勺豆瓣酱。
10.翻炒均匀后
11.立即加入适量料酒炒片刻。
12.然后加入适量的清水,放入葱结。
13.大火烧开后转中小火,加入冰糖,把排骨炖至熟软。
14.汤汁剩下少量时,开大火将汤收至浓稠即可。
15.成品
这个菜我没有加盐,因为两种酱加入,咸度已经够了。(当然,如果你觉得不够可以再加一点)