用料：
- 糯米粉 600克
- 红枣 适量
- 冰水 适量
小贴士：
提示:糯米粉不用和成团，成团蒸岀无形。跟个人来定食材用量，如果蒸一小时还欠熟，这时锅中在添加热水至蒸熟。
做法：
- 1. 称重糯米粉和提前煮好的小枣。
- 2. 提前在冰箱冰一些冰水，拿岀分次倒入糯米粉，和成颗粒状
- 3. 蒸屉放块干净湿布铺平，在码放一层小枣
- 4. 铺平一层糯米粉颗粒压实，蒸出口感才劲道
- 5. 在重复4-5步骤，然后最上一层码上枣
- 6. 盖上锅盖，大火蒸一小时，开盖用筷子沾凉水，在切糕中间扎下，无干粉颗粒就可以接锅拿出了，如果有干粉颗粒继续顺延时间至蒸熟。锅中一次多加点水，防时间长甘锅。
- 7. 放凉切块，刀须要沾凉水切不沾刀，每切一块沾一次凉水至切完食用