地皮鸡蛋的做法

• 1.备齐各种食材。

• 2.把地皮菜淘洗干净。

• 3.鸡蛋嗑在碗里。

• 4.香惹切碎，秋葵切片。

• 5.地皮菜和香葱碎放入蛋液中，加入适量花椒面、盐，搅拌均匀。

• 6.炒锅放油，烧至七成热，倒入蛋液，煎至凝固成蛋饼。

• 7.蛋饼放入盘中。

• 8.锅中放少许油，放入秋葵。取一点红椒切碎，放入一起煸炒。

• 9.倒入适量的蕃茄酱，适量蚝油，由于秋葵自身有粘液，不用勾芡，汁液粘稠。可以加适量的水。

• 10.起锅，汤计浇在蛋饼上。完成。