梭子蟹炒年糕的做法

做法：

• 1.  梭子蟹洗净，去掉蟹盖、蟹腮，剁成块，蟹钳用刀背拍裂些。年糕用清水泡一会儿。
• 2. 葱切成葱白和葱花，蒜姜切片；准备半汤匙辣椒酱，这个可选，不加亦可。
• 3. 蟹块用盐、白酒腌制，再裹上淀粉。
• 4. 油锅加热，将蟹块炸成红色，变色即可，捞出备用。
• 5. 锅留些许底油，将葱姜蒜爆香，放入辣椒酱炒出红油。
• 6. 将蟹块再次放入翻炒。烹入一汤匙白酒。
• 7. 将年糕放入翻炒，调入生抽和糖。
• 8. 加一小碗水煮开，小火煮一会儿。
• 9. 待汤汁浓稠调入芝麻香油，关火。
• 10. 出锅，装盘，撒些葱花。一个人一盘绝对没问题。